با غذاهای کپک زده چه کنیم؟
بر اساس USDA: Food safety and Inspection Service, U.S. Department of Agriculture، گرچه برخی کپک ها قابل‌خوردن هستند، برخی از
بیشتر بخوانید
سلامت
عصاره‌مخمر، جایگزنی مفید برای مونوسدیم گلوتامات
شرکت ورناتک؛ مونو سدیم گلوتامات (MSG) رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین بهبود‌دهنده‌های طعم در جهان به شمار می‌رود که با ایجاد مزه آب‌گوشتی
بیشتر بخوانید
سرانه مصرف فرآورده‌های لبنی ایران هشدار برانگیز است
به گفته مدیر روابط عمومی شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، بحران کاهش مصرف لبنیات در ایران ریشه فرهنگی دارد و
بیشتر بخوانید
چربی‌ها و روغن‌ها؛ تیغ دو لبه
چربی‌ها و روغن‌ها از مواد غذایی ضروری بدن هستند که انرژی، مواد ریزمغذی و اسیدهای چرب ضروری بدن را تأمین
بیشتر بخوانید
شعار امنیت غذایی به‌جای خودکفایی
به گفته عضو شورای عالی حفاظت محیط‌زیست ایران، در انطباق انسان با شرایط محیطی که در آن زندگی می‌کند، یکی
بیشتر بخوانید
روش‌های نوین در کنترل کیفیت گندم
کارگروه صنایع غذایی انجمن مدیریت کیفیت ایران در آبان ماه 1400 به مناسبت روز‌ملی‌کیفیت وبیناری به‌وسیله دکتر نجمه مظهری
بیشتر بخوانید
زنگ هشدار فقر پروتئین در ایران
الهه محققی- بدن یک بزرگ‌سال در هر وعده غذایی باید میزان کافی از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، چربی/روغن دریافت کند؛ اما
بیشتر بخوانید
آنزیم‌ها، راهکارهایی طبیعی برای داشتن نانی سالم، تازه و ماندگار
آنزیم‌ها در حال حاضر به‌طور گسترده‌ای در صنایع غذایی به کار می‌روند و نتایج مثبتی بر روی فرایند تولید و
بیشتر بخوانید
بشقاب غذای ایرانی؛ پازلی ناتمام
در مورد تغذیه و نقش آن در سلامتی انسان، چگونگی داشتن تغذیه مناسب، نسبت و انتخاب درست وعده‌های غذایی بر
بیشتر بخوانید
زنگ خطر کمبود کلسیم در ایران- قسمت دوم
کمبود کلسیم معضلی قابل تامل در کشور است. با توجه به صحبت های آقای دکتر عزیز اله کمال زاده فوق
بیشتر بخوانید