بهبود بافت و افزایش راندمان تولید پنیر با استفاده از ترانسگلوتامیناز
سامان عابدپور: استفاده از آنزیم ترانسگلوتامیناز در پنیر پیش از افزودن رنت به بهبود بافت آن و افزایش بازدهی با افزایش
بیشتر بخوانیدسامان عابدپور: استفاده از آنزیم ترانسگلوتامیناز در پنیر پیش از افزودن رنت به بهبود بافت آن و افزایش بازدهی با افزایش
بیشتر بخوانیدبه گفته یک جامعهشناس سیاسی ایرانی، در دومین همایش لبنیات راهحل برونرفت صنعت لبنیات از بحرانی که با آن دست
بیشتر بخوانیددومین همایش لبنیات در تاریخ 19 تیرماه 1402 در مرکز همایشهای بینالمللی برج میلاد به میزبانی انجمن فراوردههای لبنی و
بیشتر بخوانیدبافت، یک ویژگی حسی مهم در ماست محسوب میشود و در کنار آن شیرینی هم بهخصوص در ماستهای میوهای یک
بیشتر بخوانیدنهمین پادکست میکروسکوپ با عنوان لبنیات؛ قربانی تبلیغات منفی به موضوع مصرف لبنیات و شایعات و باورهای پیرامون مصرف آن
بیشتر بخوانیدبه گفته مدیر روابط عمومی انجمن فرآوردههای لبنی، تثبیت نرخ ارز 28500 تومانی توسط دولت تکرار سیاستهای گذشته است؛ سیاستهایی
بیشتر بخوانیدبهگفته قائممقام و مدیر کارخانه افراشیرباختر، با افزایش قیمت شیرخام بهدنبال حذف یارانه نهادههای دامی، مصرف لبنیات بیشازپیش
بیشتر بخوانیدبه گفته یک فعال صنعت لبنیات، گرچه در طی دهههای اخیر، نوآوری و تنوع زیادی در محصولات لبنی ایجادشده است،
بیشتر بخوانیدبه گفته مدیر روابط عمومی شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، بحران کاهش مصرف لبنیات در ایران ریشه فرهنگی دارد و
بیشتر بخوانیدگفتگو با مهدی رافعی، مدیرعامل شرکت صنایع غذایی نگین ارمغان مغان و دکتر عاطفه مستقیم، کارشناس تدوین و نظارت بر
بیشتر بخوانید