بایگانی‌های افزایش بازدهی

بهبود بافت و افزایش راندمان تولید پنیر با استفاده از ترانس‌گلوتامیناز

سامان عابدپور: استفاده از آنزیم ترانس‌گلوتامیناز در پنیر پیش از افزودن رنت به بهبود بافت آن و افزایش بازدهی با افزایش