فرصت‌ها و محدودیت‌ها در بازار کنسانتره سیب دنیا
سولماز ناصری – فصل سیب امسال در ایران برای تازه خورها، تولیدکنندگان آبمیوه و کنسانتره سیب فصل نسبتاً خوبی بوده است. ازآنجاکه بخش قابل‌توجهی از کنستانتره تولیدی ایران صادر می‌شود، بررسی بازار دنیا اهمیت زیادی دارد. با نگاهی بر گزارش Juice Market در دسامبر 2021، می‌توان دریافت که وضعیت دنیا ازنظر میوه و آبمیوه چگونه است.
بیشترین میزان سیب در لهستان راهی کارخانه‌ها شده است
پیک فصل تولید 2021/22 در لهستان در حال حاضر رو به کاهش است. گرچه قیمت سیب در اواخر فصل افزایش یافت و باقیمت 0.4-0.5PLN (حدود 85-110 Euro/ton) تحویل کارخانه‌ها شد، در ماه گذشته تا حدود 0.28-0.30 PLN کاهش پیدا کرد؛ مانند ماه پیش، بیشتر حجم سیب در این فصل روانه کارخانه‌ها شده است زیرا تولیدکنندگان نگران هزینه سردخانه گذاری ناشی از افزایش بهای انرژی بوده‌اند. در سال‌های اخیر حدود 40% تا 50% سیب به کارخانه‌ها و مابقی به بازار تازه خوری و یا سردخانه‌ها سرازیر شده است. در این فصل نیز تحلیلگران میگویند که حدود 60% سیب را صنعت استفاده کرده، بااین‌حال حجم سیب در سردخانه‌ها نزدیک به سطح معمول و حدود 1.5 تا 1.6 میلیون تن بوده است.
کاهش موجودی کنستانتره در لهستان
برای کنسانتره سیب (AJC) لهستان، تعیین قیمت پیشنهادی مشخص بسیار دشوار است. تاجران میگویند که در حال حاضر تولیدکنندگان بزرگ که در این فصل حجم خوبی از کنسانتره را فروخته‌اند، از بازار خارج شده‌اند و مشتاق افزایش قیمت هستند. پیشنهادها حدود 1140-1200 EURO/تن برای کنسانتره با بریکس 70 و اسیدیته 2.5-2.8 و تحویل درب کارخانه در لهستان است که در مقایسه با ماه گذشته که حدود 1000-1100 Euro/تن بود، افزایش نشان می‌دهد. بااین‌حال تولیدکنندگان اصلی هیچ پیشنهادی برای فروش حجم بالا ندارند که به گفته تاجران برای این زمان از فصل غیرمعمول است. هنوز مقادیری برای عرضه وجود دارد و تحلیلگران معتقدند که تولیدکنندگان به‌احتمال زیاد دوباره در ژانویه 2022 شروع به پیشنهاد قیمت می‌کنند. خریداران زیادی در حال حاضر وجود دارند و برخی از آن‌ها مقادیر بیشتر از 500 تن نیاز دارند تا ذخیره مطمئنی داشته باشند.
تاجران میگویند که در طی ماه گذشته به‌طور منظم درخواست خرید دریافت کرده‌اند. هزینه‌های حمل‌ونقل بالا و کمبود کانتینر در چین، موجب شده که خریداران آمریکایی برای کنسانتره، دوباره به بازار اروپا روی آورند و برخی تولیدکنندگان لهستانی میگویند که بیشتر تولید خود را به آمریکا فروخته‌اند. همچنین گفته می‌شود روسیه این فصل حجم زیادی واردات کنسانتره از لهستان داشته درحالی‌که این حجم را پیش‌ازاین از چین وارد می‌کرده است. دلیل دیگری که لهستان با کمبود موجودی روبه‌رو شده است این است که خریداران اروپایی با موجودی انبار کم، فصل را شروع کرده‌اند.
اوکراین موجودی محدودی دارد که قیمت پیشنهادی آن برای کنسانتره با بریکس 70، اسیدیته 2.5-3 و تحویل درب کارخانه، 1050-1100 Euro/تن و مشابه ماه گذشته است.
قیمت اعلام‌شده در ترکیه برای بریکس 70، اسیدیته 1.6-1.8 و تحویل درب کارخانه 1250-1300 Euro/تن است که به گفته تاجران میگویند بسیار بالا است.
کاهش تولید در چین
شرایط در چین نسبتاً پایدار است. انتظار می‌رود تولید کنسانتره سیب در چین تا 400000-450000 تن کاهش یابد که به دلیل عدم اطمینان از صادرات است. این امر عمدتاً ناشی از افزایش قیمت تحویلی کنسانتره به دلیل افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل است به‌طوری‌که خریداران آمریکایی را از کنسانتره چین روی‌گردان کرده است. البته این مسئله تا حدی نیز به محدودیت منابع مالی تولیدکنندگان برمی‌گردد که نوعی بی‌میلی برای تبدیل میوه به آبمیوه به وجود آورده است زیرا در آینده نزدیک خریداری برای آن نمی‌بینند. بااین‌حال، در حال حاضر تولیدکنندگان در لهستان پیشنهاد فروش نمی‌دهند و این می‌تواند برای تولیدکنندگان چینی فرصتی باشد برای صادرات به بازارهای اصلی به‌ویژه آنکه هنوز خریداران آمریکایی دنبال محصول با اسیدیته پایین هستند. روزهای اندکی تا پایان فصل فرآوری سیب در چین باقی‌مانده و گفته می‌شود طی دو هفته گذشته قیمت سیب افزایش یافته است. در حال حاضر گرفتن قیمت از چین نسبت به ماه گذشته (1000-1050 Euro/تن) تا حدی سخت‌تر شده و به حدود 1000-1150 Euro/تن برای بریکس 70، اسیدیته پایین و FOB چین رسیده است.
عرضه از نیمکره شمالی از فوریه شروع می‌شود؛ بنابراین تحلیلگران معتقدند صادرکنندگان کنسانتره سیب چینی می‌توانند از فرصت پیش‌آمده تا آن زمان استفاده کنند تا فروش در آمریکا را محقق نمایند. همچنین آن‌ها مشتاق‌اند ببینند آمریکا در ربع دوم سال 2022 از کجا کنسانتره وارد خواهد کرد.
پیش‌بینی برای نیمکره جنوبی
پیش‌بینی محصول سیب برای نیمکره جنوبی در فصل 2022/2021 مشابه یک سال متوسط است:
پیش‌بینی می‌شود که تولید سیب در آرژانتین تا 2% نسبت به سال قبل که 570000 تن بود افزایش داشته باشد. تا اوایل اکتبر 2021 هوا برای شکوفه زدن مناسب بود اما سپس سرمازدگی اتفاق افتاد و مناطق عمده تولید سیب را تحت تأثیر قرار داد.
در شیلی نیز مقدار تولید سیب در 2021/2022 مشابه فصل قبل بدون تغییر یعنی 1.09 میلیون تن تخمین زده می‌شود.
انتظار می‌رود تولید سیب در آفریقای جنوبی در 2021/2022، 1% رشد داشته باشد و از 991252 تن در سال گذشته به 997000 تن برسد. وزارت کشاورزی ایالات‌متحده پیش‌بینی می‌کند که آفریقای جنوبی می‌تواند 219750 تن سیب در مقایسه با 2020/2021 که 219402 تن بود فرایند کند.
در نیوزلند پیش‌بینی می‌شود که تولید سیب 5% در 2021/2022 افزایش داشته باشد و از 553000 تن در 2020/2021 به 578000 تن برسد.
بیشتر بخوانید: بازار آبمیوه جهان، این نوشیدنی های خوشمزه
آب‌پرتقال
بارش باران در برزیل ادامه داشته است و غنچه‌ها برای محصول 2022/2023 بسیار عالی به نظر می‌رسند. 
آب گریپ‌فروت
در فلوریدا فصل به‌آرامی آغاز می‌شود. کارگاه‌های بسته‌بندی میوه تازه در حال فعالیت هستند و دو کارخانه میوه‌های کوچک یا نامناسب برای بازار تازه خوری را فرایند می‌کنند.
آب‌لیمو
موجودی کنسانتره آب‌لیمو در آرژانتین تا سال 2022 جوابگوی تقاضای بازار است. برداشت محصول در مارس/آوریل شروع می‌شود.
آب انگور
شرایط برای رشد محصول انگور در آرژانتین در 2022 مطلوب به نظر می‌رسد و خطر سرمازدگی تقریباً رد شده است.
آب آناناس
تولید محصول زمستان در حال حاضر در تایلند رو به کاهش است و دلیل آن نیز کاهش ورود میوه به کارخانه‌ها جهت فرآوری است.
آب انبه
برداشت آخر سال در کلمبیا نشانگر کاهش حدود 70 درصدی در تولید است.
آب پشن فروت
تولیدکنندگان در ویتنام به دلیل اینکه قیمت میوه به‌طور بی‌سابقه‌ای بالا بوده است، با مشکل مواجه شده‌اند. چین بیشتر حجم میوه تازه را جذب می‌کند.
بیشتر بخوانید: افزایش قیمت در بازار کنسانتره سیب اروپا
میکروسکوپ را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید
