بازار آبمیوه جهان، این نوشیدنی‌های خوشمزه
همزمان با اوج گیری مجدد پاندمی کرونا در سراسر جهان، به نظر می‌رسد که تغییری در میزان تقاضای جهانی برای محصولات باغی ایجاد نشده است. این موضوع را می‌توان از گزارش مجله Juice Market دریافت که عنوان میکند بازار خوشمزه‌های باغی و آبمیوه همچنان در سراسر جهان پرمشتری است. آنچه در ادامه می‌خوانید بخشی از گزارش این مجله در خصوص بازار این محصولات در ماه آگوست 2021 (مرداد 1400) است.
ادامه فرآوری سیب‌های سردخانه‌ای در لهستان
فرآوری سیب‌های سرخانه‌ای که از برداشت سال 2020 و 2021 باقی مانده، برای تولید NFC (Not From Concentrate) در لهستان ادامه دارد. قیمت سیب هنوز در محدوده 110 یورو/تن است و میوه جدید طی 2 تا 3 هفته آینده به دست می‌آید که حدود 4 میلیون تن تخمین زده و پیش‌بینی می‌شود که حدود 60 درصد آن فرایند شود. تقریباً 190 تا 200 هزار تن کنسانتره آب سیب در فصل 2020/2021 تولید شده و قیمت‌ها هنوز حدود 1120 تا 1150 یورو/تن است و به نظر می‌رسد که بیشتر انبارها خالی باشند.
در چین تاکنون مانعی برای داشتن محصول نرمال گزارش نشده است و قیمت کنسانتره آب سیب اندکی پایینتر و حدود 1050-1100 دلار/تن است. احتمالاً قیمت در فصل جدید در همین بازه باقی بماند. بااین‌حال کمبود کانتینر و هزینه‌های بالای حمل‌ونقل در چین، دسترسی به بازار آمریکای شمالی را برای تولیدکنندگان کنسانتره سیب اروپایی آسانتر کرده است.
قیمت پیشنهادی از ترکیه برای کنسانتره آب سیب با بریکس 70، اسیدیته پایین و تحویل درب کارخانه، 1200 یورو/کیلوگرم است اما به گفته بازرگانان اروپایی، عرضه کنسانتره آب سیب با اسیدیته پایین از ترکیه، اسپانیا و ایتالیا محدود است.
محصول سیب در شیلی حدود 5 درصد کمتر از مقدار میانگین است و حدود 56000 تن کنسانتره آب سیب با قیمت سیب در حدود 100 یورو/تن تولید شده که تقریباً 95 درصد آن عمدتاً به ایالات‌متحده امریکا صادر شده است. این تقاضای نسبتاً خوب به دلیل مشکلات ترابری چین بوده است که باعث شده، ایالات‌متحده آمریکا در این فصل حجم بالایی از واردات خود را از شیلی انجام دهد. به گفته تولیدکنندگان، خریداران نیاز خود را از 4 تا 5 ماه جلوتر خریداری کرده و آنها نیز حال حاضر تمام محصول خود را فروخته‌اند.
نگرانی از کاهش برداشت پرتقال در برزیل
وضعیت محصول 2020/2021 در برزیل خوب به نظر می‌رسد؛ اما نگرانی همیشگی در مورد کمبود بارش و فصول خشک وجود دارد. بازار آتی (پیش‌فروش) منتهی به اواخر جولای تا 1.37 دلار آمریکا به ازای پوند برای کنسانتره فریز شده پرتقال بالا رفت و سقف محدوده قیمت قبلی یعنی 1.3 دلار آمریکا/پوند را شکست.
قیمت پیشنهادی برای کنسانتره منجمد آب‌پرتقال با بریکس 66 و FCA اروپا در 2000-2100 دلار آمریکا/پوند بدون تغییر و قیمت آب‌پرتقال 100 درصد تغلیظ نشده (NFC) از برزیل، FCA اروپا، نیز در 500 دلار آمریکا/پوند ثابت مانده است. به گفته تحلیل‌گران، درحالیکه تقاضا برای آبمیوه NFC با شیب ثابتی در حال افزایش است، مصرف آبمیوه تولید شده از کنسانتره منجمد آب‌پرتقال کاهش می‌یابد.
پیش‌بینی بدون تغییر از تولید گریپ‌فروت در آمریکا
پیش‌بینی وزارت کشاورزی ایالات‌متحده آمریکا در مورد تولید گریپ فروت فلوریدا در فصل 2020/2021 بدون تغییر و حدود 4.1 میلیون جعبه است. قیمت کنسانتره گریپ‌فروت سفید به‌صورت بالک، 4.25 دلار آمریکا/پوند و 4.35 دلار آمریکا/پوند در بشکه است. قیمت‌های پیشنهادی برای کنسانتره گریپ‌فروت سرخ بالا رفته و فروش‌های قطعی در 2.75 دلار آمریکا/پوند صورت گرفته است. پیش‌بینی وزارت کشاورزی ایالات‌متحده برای محصول گریپ‌فروت فصل 2020/2021 تگزاس روی 2.4 میلیون جعبه باقی مانده است. تولید محصول به واسطه یخبندان شدید در اواخر فصل به نصف کاهش یافت و هنوز این نگرانی وجود دارد که این یخبندان، محصول فصل 2021/2022 را نیز تحت تأثیر قرار دهد.
در این میان به دلیل تقاضای تازه‌خوری بازار، آفریقای جنوبی نتوانست حجمی را که انتظار می‌رفت، فرایند کند. پیش‌بینی می‌شد خریداران کنسانتره در صورت یافتن حجم کنسانتره موردنیاز خود، 2350-2500 دلار آمریکا/تن برای کنسانتره گریپ فروت سرخ با بریکس 58، FCA اروپا، پرداخت کنند. کنسانتره گریپ فروت سفید آفریقای جنوبی با نسبت سفید پایین، بریکس 58، CFR اروپا در مناطقی که موجود است، با قیمت 3200-3500 دلار آمریکا/تن عرضه می‌شود.
کاهش 5 درصدی آب‌انگور از محصول 2021 آرژانتین
آب‌انگور تولیدی از محصول سال 2021 در آرژانتین نسبت به سال قبل 5 درصد و نسبت به متوسط تولید، 25 درصد پایینتر بوده است. تأثیر قابل‌توجهی از پاندمی کرونا روی تولید مشاهده نشده است، اما تولیدکنندگان با مشکلات جهانی افزایش نرخ حمل‌ونقل و کمبود کانتینر به ویژه برای حمل به امریکا که بازار اصلی آرژانتین است، دست‌وپنجه نرم می‌کنند. علی‌رغم این مشکلات، قیمت‌های کنسانتره انگور‌سفید با بریکس 68 و FOB بوینس‌آیرس، نسبت به ماه قبل که 1500-1700 دلار/تن بود، اندکی کاهش‌یافته و به 1500-1600 دلار آمریکا/تن رسیده است و گفته می‌شود کارخانه‌های فرآیند‌کننده در تلاش‌اند تا تنها هزینه‌های ثابت خود را پوشش دهند. پیشنهادها برای کنسانتره انگور قرمز شیلی بر پایه FOB در قیمت 1600 دلار آمریکا/تن متوقف شده است. تقاضا برای کنسانتره انگور نسبتاً کم است که تأثیر آن روی ارقام اخیر صادرات مشهود است. حمل کنسانتره انگور بین ژانویه تا ژوئن 2021، 46800 تن بوده درحالیکه در طی همین دوره در سال قبل 62000 تن بوده است. به گفته تولیدکنندگان، فروش آنها بیش از 50 درصد تولیدشان نبوده است.
در اروپا، گزارش‌ها حاکی از آن است که موجودی در اسپانیا بسیار محدود است و به همین دلیل برخی تولیدکنندگان تمام موجودی خود را فروخته‌اند. پیشنهادها از اسپانیا در مناطقی که کنسانتره موجود است، مشابه ماه پیش و 1250-1350 یورو/تن برای کنسانتره انگور‌سفید در بشکه با بریکس 68 و FOB اسپانیا است و قیمت‌ها مقطوع به نظر می‌رسد.
نگرانی‌هایی نیز در مورد فصل پیش روی انگور در اروپا به‌ویژه در فرانسه وجود دارد و این چشم‌انداز منفی می‌تواند روی قیمت‌گذاری بازار تأثیر بگذارد.
با توجه به قیمت‌های بالا در آرژانتین، خریداران ایالات‌متحده امریکا شروع به بررسی واردات از اروپا در این فصل کرده‌اند. به‌علاوه تولیدکنندگان کنسانتره انگور به‌دقت تولید و قیمت‌گذاری کنسانتره سیب در اروپا و چین را زیر نظر دارند؛ زیرا کنسانتره سیب و انگور خواص مشابهی دارند و برای فروش در بازار شیرین‌کننده‌های طبیعی و پرکننده‌ها باهم رقابت می‌کنند.
تعادل میان عرضه و تقاضای آب‌لیمو در اروپا
منابع محلی عنوان کرده‌اند که یخبندان رخ‌داده در اواخر ماه ژوئن در مناطقی از آرژانتین که لیمو تولید می‌شود، تأثیر چندانی روی تولید نگذاشته است. زمستان نرمال بوده و محصول 2021 رشد خوبی دارد. بازده آبمیوه خوب اما نسبت قند به اسیدیته پایینتر از حد نرمال است. قیمت میوه در جولای تا 60-70 دلار آمریکا/تن کاهش یافت درحالیکه قیمت در ماه قبل از آن 100-110 دلار آمریکا/تن بود.
پیشنهادهای قیمت برای کنسانتره آب‌لیموی فصل جدید برای gpl (grams per litre of citric acid) 400، FOB بوینس‌آیرس حدود 1700-2000 دلار آمریکا/تن است درحالیکه در ماه قبل که 1800-1950 دلار آمریکا/تن بود. تقاضا در ماه جولای به‌ویژه از سمت اروپا بالاتر از ماه ژوئن بوده است. خریداران توانسته‌اند برای چهارماهه اول سال 2022 قرارداد خرید ببندند.
تولیدکنندگان آرژانتینی اما ناامیدی همه تولیدکنندگان دنیا را در رابطه با کمبود کانتینر برای کالای خشک و کانتینر یخچالی انعکاس می‌دهند. آنها شکایت می‌کنند که در ماه جولای شرایط بسیار پیچیده بوده و حتی در آگوست به نظر می‌رسد بدتر نیز باشد. بسیاری از کشتی‌ها حتی در بندر بوینس‌آیرس توقف نمی‌کنند.
در این میان گزارش شده است که اسپانیا محصول خوبی دارد و قادر است بیشتر نیاز اروپا را با قیمت‌های جذاب حدود 2100 یورو/تن با gpl 400 و تحویل درب کارخانه در اسپانیا جواب‌گو باشد. بازرگانان در اروپا می‌گویند که وضعیت تعادل بین عرضه و تقاضا وجود دارد.
کاهش تولید آب‌آناناس در تایلند
فرایند‌کننده‌های بزرگ در تایلند در حال حاضر تولید را برای کمپین تابستانی 2021 متوقف کرده‌اند و به‌دلیل مقدار کم عرضه میوه، تنها کارخانه‌های کوچک در حال کار هستند. قیمت میوه حدود 6 بات تایلند/کیلوگرم است. تولید از میوه زمستانه بر اساس مقدار عرضه در سپتامبر شروع می‌شود. وضعیت فصل بارانی خوب بوده اما وضعیت کووید 19 بسیار وخیم است. حداقل دو کارخانه به دستور مقامات به دلیل شیوع ویروس در زمان برداشت تابستانه تعطیل شدند. این نگرانی وجود دارد که هم برای فرایند‌کردن و هم برای مزرعه، نیروی کار کافی وجود نداشته باشد تا بتواند به‌طور مؤثری محصول زمستانه را مدیریت کند. کارگران مهاجر برای کاشت نیز از کشورهایی مثل کامبوج و میانمار هنوز قادر نیستند از مرزها عبور کنند.
تولیدکنندگان در تایلند هنوز نتوانسته‌اند برای فصل کم‌محصول (آگوست تا اکتبر) کنسانتره انبار کنند و تنها برای قراردادهایی که قبلاً بسته شده عرضه می‌کنند. گزارش‌هایی وجود دارد مبنی بر اینکه برخی تولیدکنندگان تا پایان سال تمام محصول خود را می‌فروشند.
پیشنهادهای فعلی برای کنسانتره آناناس تایلند بین 2000 -2350 دلار آمریکا/تن با بریکس 60/65 و FOB بانکوک است. درحالیکه در ماه گذشته 1900-2000 دلار آمریکا/تن بود. به گفته بازرگانان اروپایی، این قیمت در تایلند بسیار بالا است اما غیر از تایلند، منطقه دیگری با عرضه قابل‌توجه وجود ندارد.
در کاستاریکا تقریباً تمام موجودی کنسانتره به اتمام رسیده است و تنها میزان محدودی از آبمیوه آناناس NFC، 100 درصد با قیمت 1000-1100 دلار آمریکا/تن، CFR اروپا موجود است. پیشنهادهای قیمت 1900-2100 دلار آمریکا/تن در برزیل با بریکس 60/65 و CFR اروپا احتمالاً ارزان‌ترین کنسانتره آناناس در بازار است، اما عرضه آن محدود است.
ادامه خوب کمپین انبه در کلمبیا
در حال حاضر کمپین 2021 Alphonso پایان یافته است. به گفته تولیدکننده‌های محلی، کیفیت میوه به دلیل بالاتر بودن نسبت میوه نرسیده، از حد میانگین پایینتر بود که با تاثیر روی آبمیوه منجر به پایین بودن کل ماده جامد (TSS) و بریکس 15 شد.
حجم میوه فرایند شده حدود 40،000 تن تخمین زده می‌شود که بالاتر از 15000 تن سال قبل و پایینتر از 50000 تن دو سال قبل است. مقدار 50000 تن حجم نرمال میوه است. حدود 50 درصد از محصول در این فصل در مناطق غربی در اثر گردباد از بین رفت و به همین دلیل مقدار محصول کمتر از 50000 تن تخمین زده می‌شود. مقدار برداشت در مناطق جنوبی بهتر بوده است.
قیمت پیشنهادی پوره انبه Alphonso در فصل جدید در محدوده 1600-1750 دلار آمریکا/تن برای بریکس 15 و FOB هند است. تأمین‌کنندگان مناطق غربی در محدوده بالاتر قیمت قرار دارند و قیمت گرفته‌شده در ماه گذشته 1850-1950 دلار آمریکا/تن با همان شرایط تحویل بوده است.
محصول منگو Kesar در حال حاضر به اتمام رسیده است و پیشنهادهای قیمت بین 1500-1550 دلار آمریکا/تن برای FOB هند و حمل فوری است که در ماه گذشته 1600-1700 دلار آمریکا/تن بوده است.
پوره منگو Totapuri با قیمت 650-700 دلار آمریکا/تن پیشنهاد شده است که نسبت به ماه گذشته که 675-725 دلار آمریکا/تن بود، کاهش نشان می‌دهد.
برای کنسانتره Totapuri، با بریکس 28 و FOB هند، قیمت‌های پیشنهادی در 1100-1150 دلار آمریکا/تن باقی مانده است که نسبت به قیمت در اوایل جولای 1150-1200 دلار آمریکا/تن کاهش نشان می‌دهد.
به گفته منابع محلی در هند هنوز مشکل پیداکردن جا در کانتینرهای حمل به قوت خود باقی است و شرایط از بد به سمت بدتر می‌رود.
کمپین منگو تابستانی در کلمبیا به‌خوبی از نظر کیفیت و کمیت در حال پیشرفت است.
افزایش تولید آب پشن‌فروت در اکوادور
اوج فصل تولید به زودی در اکوادور شروع می‌شود و بعد از هفتهها حجم کم، تولید افزایش می‌یابد. قیمت پیشنهادی برای کنسانتره با بریکس 50 و FCA اروپا به 6500 دلار آمریکا/تن افزایش یافته، درحالیکه در ماه گذشته 6000 دلار آمریکا/تن بوده است.
قیمتی که از تولیدکنندگان در پرو گرفته می‌شود 4900-5700 دلار آمریکا/تن برای بریکس 50 و FCA اروپا است. در ویتنام نیز قیمت کنسانتره 4700-5000 دلار آمریکا/تن برای بریکس 50 و FOB ویتنام است؛ اما هزینه‌های حمل از ویتنام بسیار بالاست و اغلب تا 500 دلار آمریکا/تن به قیمت FOB می‌افزاید.
گزارش بعدی مربوط به ماه دسامبر را اینجا بخوانید
میکروسکوپ را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید
