ماست رژیمی اما شیرین و دلپذیر

بافت، یک ویژگی‌ حسی مهم در ماست محسوب می‌شود و در کنار آن شیرینی هم به‌خصوص در ماست‌های میوه‌ای یک

بیشتر بخوانید

نشاسته های اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی (2)

    بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل ،واحد تحقیق و توسعه گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام در قسمت 1 این

بیشتر بخوانید

نشاسته های اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی (1)

  بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل  ، واحد تحقیق و توسعه گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام : نشاسته یک مولکول

بیشتر بخوانید

بهینه سازی فرایند تولید مالتو دکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-x

مالتودکسترین پلیمری از ساکارید های فاقد طعم شیرین بوده که اکی والان دکستروز آن کمتر از 20 و شامل مخلوطی

بیشتر بخوانید

مایع ظرفشویی: عادتها و توقعات

مایع ظرفشویی همچنان یکی از شوینده های اصلی در آشپزخانه محسوب می شود. با اینکه در زندگی مدرن امروزی ماشین

بیشتر بخوانید