پادکست اول – آنزیم‌ها؛ حقایق و باورهای اشتباه

آنزیم‌ها به‌عنوان مواد زیستی این روزها کاربردهای بسیاری دارند و استفاده از آن‌ها به تولید صنعتی محصولاتی منجر شده که

بیشتر بخوانید

آنزیم اختصاصی رفع بوی بد لباس

ممکن است باور نکنید، اما امروزه یکی از چالش‌های بزرگ مصرف‌کنندگان برطرف‌کردن بوی بد لباس‌ها به گونه‌ای است که لباس‌ها

بیشتر بخوانید

آنزیمی که پلاستیک را می خورد

  سولماز ناصری ، نوعی از آنزیم پلاستیک‌خور که به‌وسیله مهندسان و دانشمندان دانشگاه تگزاس، آستین ساخته شده،می‌تواند میلیاردها تن

بیشتر بخوانید

نشاسته های اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی (2)

    بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل ،واحد تحقیق و توسعه گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام در قسمت 1 این

بیشتر بخوانید

آنزیم‌های اکستریموزایم و روش‌های نوین در تثبیت آنها

  دکتر هما ترابی‌زاده،عضو هیأت علمی و دانشیار گروه فن‌آوری‌های غذایی، پژوهشکده فن‌آوری‌های شیمیایی،سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران.  

بیشتر بخوانید

نشاسته های اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی (1)

  بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل  ، واحد تحقیق و توسعه گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام : نشاسته یک مولکول

بیشتر بخوانید

غذاهای فراسودمند را بشناسید و درست انتخاب کنید

  دکتر شهریار دبیریان ، جامعه جهانی به سوی مصرف غذاهای غذاهای فراسودمند یا عملگرا  و سلامت‌محور و رژیمی پیش

بیشتر بخوانید

کاهش مؤثر بسته‌بندی،اقدامی سود ده برای تمامی زنجیره تأمین

محصولات کنسانتره، با امکان استفاده از بسته‌بندی‌های قابل پر شدن مجدد، به گفته تولیدکننده یک محصول شوینده بیولوژیکی، راهکاری مؤثر

بیشتر بخوانید

پیشواز سال جدید با لباس‌های تمیزتر – نکته‌های شستشو

باوجود انواع مختلف ماشین‌های لباسشویی، شستن لباس‌ها، پرده‌ها، روتختی و ملحفه در آخر سال، کار ساده‌ای به نظر می‌رسد اما

بیشتر بخوانید

ضدعفونی خطوط تولید مواد غذایی با مواد بومی

 شستشو خطوط و CIP در کارخانه های صنایع غذایی و دارویی بسیار حائز اهمیت است. CIP در کنار ضد عفونی

بیشتر بخوانید